PATÉ DE ZANAHORIA Y BABA GANOUSH
Estas salsas sirven para dipear pero también para combinar con tus patos principales. Haz el paté de zanahoria y el baba ganoush y verás que sabrosos son!
PARA EL PATÉ DE ZANAHORIA:
-2 zanahorias
-2 ajos
-Una cucharada de hierbas provenzales
-Una cucharada de orégano
-Una cucharada sopera de AOVE.
PARA EL BABA GANOUSH:
-1 berenjena
-1 diente de ojo
-2 cucharadas de tahini
-2 cucharadas de zumo de limón
-1 cucharadas de AOVE
-2 cucharadas de perejil
PARA EL PATÉ DE ZANAHORIA
- Lava las zanahorias y ponlas a cocer hasta que estén blandas, escúrrelas y déjalas enfriar a temperatura ambiente.
- Pica los ojos y añádelos en el vaso de la batidora junto con las zanahorias, las hierbas provenzales, el orégano y el AOVE.
- Tritura todo bien hasta obtener la textura que más te guste.
- Puedes acompañar con unos panecillos, la puedes utilizar para ponerla en un sándwich o incluso en una tortilla. Nosotros la probamos en la tortilla de cuscús y estaba delicioso!
PARA EL BABA GANOUSH
- Precalienta el horno a 200 grados.
- Pincha las berenjenas para permitir que el calor se introduzca, colócala en una bandeja apta para el horno y hornea hasta que esté tierna, unos 45′ aproximadamente.
- Pasado este tiempo, sácala y déjala enfriar a temperatura ambiente.
- Córtala a trozos y junto con el resto de ingredientes tritura en una procesadora hasta que conseguir una crema homogénea.
- Deja enfriar en la nevera y ya lo podrás servir.
- Nosotros lo acompañamos con crudités de zanahoria y otro día pusimos esta salsa en la tortilla de patatas.
