bombones de boniato

Estos bombones de boniato son ideales para acompañar el café de después de comer o de media tarde. Si tienes alguna visita en casa quedarán sorprendidos contigo!

ingredientes

-400g de boniato
-150g de harina de almendra
-40g de coco rallado
-1 cucharadita de canela
-1 cucharadita de jengibre en polvo
-Chocolate negro mínimo del 80% para la cobertura

bombones de boniato
preparación
  1. Hornea el boniato a 180 grados durante 45’. Con ayuda de un tenedor, pincha el boniato por todos los lados para facilitar su cocción.
  2. Mientras, pica todas las nueces y reserva.
  3. Cuando el boniato haya enfriado, pélalo y machácalo en un bol.
  4. Añade todos los ingredientes, excepto las nueces, y mézclalo todo para que quede bien integrado.
  5. Ahora añade las nueces y vuelve a remover todo.
  6. Forma bolitas del tamaño de un bombón y mételas en el congelador unos 10’ para que la masa coja consistencia y sea fácil ponerle la cobertura.
  7. Mientras, añade el chocolate en una olla a derretir. Siempre a fuego lento para evitar que haga grumos y se queme.
  8. Baña todos los bombones en el chocolate y vuelve a meterlos en el congelador otros 10’ para que el chocolate solidifique.

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