CREMA DE CALABAZA ASADA CON PIEL
Sí, sí, has leído bien!! Crema de calabaza asada con piel. Si nunca la has probado este es el momento ya que es muy fácil de hacer y el sabor más intenso de la crema te gustará!
-1 calabaza
-2 tazas de caldo vegetal
-1 cucharadita de pimienta negra
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-1 cucharadita de nuez moscada
-AOVE
- Lava la calabaza, córtala por la mitad, pon un poco de AOVE y métela en el horno a 180 grados durante 45’ aproximadamente.
- Cuando esté blandita, sácala y deja que enfríe.
- Mientras en una olla, pon a pochar la cebolla y el diente de ajo bien picadito.
- Cuando puedas manejar la calabaza, quítale las semillas, el tronco, córtala a trozos y vierte en la olla. No le quites la piel, ésto hará que tu crema tenga un sabor un poco más intenso. Remueve para que la calabaza se impregne del sabor de la cebolla y del ajo.
- En la misma olla o en una procesadora, vierte las dos tazas de caldo y tritura todos los alimentos juntos hasta conseguir la textura que te guste para la crema.
- Cuando sirvas en los platos puedes espolvorear un poco de pimienta negra y mozzarella.
