CRÊPE DE CALABAZA Y QUESO

Esta receta requiere un poco más de elaboración pero es una auténtica delicia! Átrevete a hacer este crêpe de calabaza y queso, sano y muy saciante.

ingredientes
-350g de calabaza previamente asada
-3 claras de huevo
-4 cucharadas soperas de harina de espelta integral
-Queso al gusto
-Una pizca de pimienta negra molida
crêpe de calabaza y queso
preparación
  1. Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta que esten bien integrados.
  2. En una sartén antiadherente pon la mezcla y dale forma cuadrada o rectangular.
  3. Cocina a fuego bajo y con paciencia hasta que cuaje. Con cuidado y con ayuda de una espátula, dale la vuelta para cocinar por ambas caras.
  4. Cuando le hayas dado la vuelta, pon el queso que más te guste, ya sea untable o a trocitos. Nosotros también añadimos unos cuantos shiitakes que ya teníamos cocinados.
  5. Con delicadeza ves enrollando y sellando el crêpe mientras el queso se acaba de fundir. Y listo!

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