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Donuts de cacao rellenos de mermelada de fresa y frambuesa

Estos donuts de cacao son ideales para desayunar o como snack entre horas. Fáciles de preparar y listos para toda la semana!

ingredientes

-120g de harina de espelta
-140g de plátano maduro
-1 cucharadita de levadura
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-1 cucharada de aceite de coco
-80ml de bebida vegetal
-120g de dátiles
-1 cucharadita de cacao puro en polvo
-Mermelada casera de fresa y frambuesa
-Chocolate del 85% mínimo
-Un puñado de nueces

donuts de cacao
preparación
  1. En el procesador, añade los dátiles, el plátano, el aceite de coco y la leche y tritura hasta que tengas una pasta sin grumos.
  2. Seguidamente, añade la harina, el bicarbonato, la levadura y el cacao y vuelve a remover hasta que no queden grumos.
  3. En un molde para donuts, pon una primera capa de masa, añade una capa de mermelada y vuelve a poner otra capa de masa. Las tres capas tienen que ocupar 2/3 de la cavidad, de esta manera no se pierde el agujero del donut cuando la masa sube en el horno.
  4. Hornea durante 15-20′ aproximadamente a 180 grados y deja enfriar a temperatura ambiente
  5. Mientras en una cazuela pon el chocolate a deshacer con un poco de aceite de coco. A fuego lento para que no se queme y no se formen grumos.
  6. Pasado el tiempo de hornear baña los donuts con el chocolate. Deja volar la imaginación y pon chocolate donde quieras.
  7. Trocea las nueces y espolvoréalas como topping.

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