Mini Magnums de Choco-Peanut Butter y Lemon Curd-Yogur
Eres de los que les encanta los Magnums como a nosotros? Pues aquí tienes una opción saludable, rápida y fácil de hacer! Estos Mini Magnums te sorprenderán!
PARA 4 MINI CHOCO-PEANUT BUTTER:
-1 yogur griego natural
-1 chorrito de sirope de agave
-Crema de cacahuete
-1 puñado de frutos secos
-Chocolate 80%
-Aceite de coco
PARA 4 MINI LEMON CURD-YOGUR:
-1 yogur griego natural
-1 chorrito de sirope de agave
-50ml de zumo de limón
-1 pizca de maicena
-1 huevo
-Chocolate 80%
-Aceite de coco
PARA CHOCO-PEANUT BUTTER:
- En un bol mezcla bien el yogur con el sirope de agave.
- En un molde de mini magnums, introduce con cuidado esta mezcla, seguido de un poco de crema de cacahuete, y así sucesivamente hasta que esté lleno. Cuando vayas por la mitad introduce el palo del helado.
- Reserva en el congelador unas 2h. Remueve cada media hora para evitar que se solidifique.
- En una olla o en un bol en el microondas derrite el chocolate. Siempre a fuego lento para que no salgan grumos y no se queme. Ayúdate con una pizca de aceite de coco para que te quede más diluido. Si lo derrites en el microondas házlo en tandas de 30″ y remueve.
- Coge un puñados de frutos secos, machácalos y reserva.
- Saca los helados del congelador, báñalos en chocolate y rápidamente espolvorea los frutos secos por el helado. Al estar muy fríos, verás que el chocolate se solidifca en un instante.
PARA LEMON CURD-YOGUR:
- En un bol mezcla bien el yogur con el sirope de agave y reserva.
- En otro bol añade el zumo de limón, la maicena, el huevo y bate. Luego añade una pizca de aceite de coco y vuelve a batir.
- Mételo en el microondas 30″, sácalo y remuévelo. Vuélvelo a meter 30″ más y vuelve a remover. Te tiene que quedar una crema, llamada lemon curd.
- Coge un colador y cuela la crema para evitar poner algún grumo en el helado y reserva.
- En un molde de mini magnums, introduce con cuidado un poco de mezcla de yogur, seguido un poco de lemon curd, y así sucesivamente hasta que esté lleno. Cuando vayas por la mitad introduce el palo del helado.
- Reserva en el congelador unas 2h. Remueve cada media hora para evitar que se solidifique.
- En una olla o en un bol en el microondas derrite el chocolate. Siempre a fuego lento para que no salgan grumos y no se queme. Ayúdate con una pizca de aceite de coco para que te quede más diluido. Si lo derrites en el microondas házlo en tandas de 30″ y remueve.
- Saca los helados del congelador y báñalos en chocolate. Si te apetece también puedes ponerle algún topping. En este caso, no le pusimos para hacerlos diferentes.
