mousse de fresa y anacardos

Este mousse de fresa es refrescante y muy cremoso. Si además acompañáis con alguna fresa entera o algún fruto seco, será un postre muy completo!

ingredientes

-75g de anarcados previamente remojados 3h aproximadamente
-125g de fresas
-1 lata de leche de coco (400ml)
-10 dátiles (en remojo previo unos 10-15′) o 5 dátiles medjoul

mousse de fresa y anacardos
preparación
  1. Deja los anacardos en remojo durante 3h y los dátiles unos 15′.
  2. Pasados los 15′ escurre los dátiles y pasadas las 3h escurre los anacardos.
  3. Lava las frases, trocéalas y pon todos los ingredientes en el vaso de la procesadora.
  4. Añade la leche de coco y tritura hasta que no hayan grumos.
  5. Vierte en vasos pequeños y refrigera durante 2-3h antes de consumir. Así conseguirás la textura adecuada del mousse.
  6. Como topping puedes añadir alguna fresa entera.

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