MUFFINS MARMOLADOS DE CALABAZA Y CACAO

Esponjosos y sabrosos son estos muffins de calabaza y cacao. Un desayuno o snack saludable y saciante. Te encantará!

ingredientes

-135gr de harina de espelta integral
-25gr de maicena
-200gr de calabaza asada
-145gr de dátiles
-120ml de bebida vegetal
-30gr de AOVE
-Una pizca de sal
-Una pizca de bicarbonato
-Un chorrito de vinagre de manzana
-8gr de levadura
-Una pizca de canela
-Esencia de vainilla al gusto
-10gr de cacao puro desgrasado

muffins marmolados de calabaza y cacao
preparación
  1. Precalienta el horno a 200 grados
  2. En tu procesadora, bate la calabaza junto con la bebida vegetal, el AOVE y los dátiles hasta que la mezcla te quede finita.
  3. En un bol añade las harinas, la levadura, el bicarbonato, las especias y la sal. Remueve bien hasta que esté todo bien integrado.
  4. Añade la mezcla líquida en el bol y remueve hasta que esté todo bien integrado.
  5. Divide la masa en dos partes y añade el cacao puro a una de ellas. Remueve bien para que quede homogéneo, añade el vinagre a las dos partes y vuelve remover.
  6. En tus moldes de muffins vierte las masas alternando cada una de ellas y luego remueve un pelín con un palillo para que se acaben de integrar las dos masas. De esta manera te quedarán formas de agua dentro de tu muffin.
  7. Una vez listos, baja la temperatura del horno a 180 grados y hornea entre 20-25 minutos aproximadamente.
  8. Pasado este tiempo, deja enfriar a temperatura ambiente en una bandeja de rejilla y listo!

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