MUFFINS MARMOLADOS DE CALABAZA Y CACAO
Esponjosos y sabrosos son estos muffins de calabaza y cacao. Un desayuno o snack saludable y saciante. Te encantará!
-135gr de harina de espelta integral
-25gr de maicena
-200gr de calabaza asada
-145gr de dátiles
-120ml de bebida vegetal
-30gr de AOVE
-Una pizca de sal
-Una pizca de bicarbonato
-Un chorrito de vinagre de manzana
-8gr de levadura
-Una pizca de canela
-Esencia de vainilla al gusto
-10gr de cacao puro desgrasado
- Precalienta el horno a 200 grados
- En tu procesadora, bate la calabaza junto con la bebida vegetal, el AOVE y los dátiles hasta que la mezcla te quede finita.
- En un bol añade las harinas, la levadura, el bicarbonato, las especias y la sal. Remueve bien hasta que esté todo bien integrado.
- Añade la mezcla líquida en el bol y remueve hasta que esté todo bien integrado.
- Divide la masa en dos partes y añade el cacao puro a una de ellas. Remueve bien para que quede homogéneo, añade el vinagre a las dos partes y vuelve remover.
- En tus moldes de muffins vierte las masas alternando cada una de ellas y luego remueve un pelín con un palillo para que se acaben de integrar las dos masas. De esta manera te quedarán formas de agua dentro de tu muffin.
- Una vez listos, baja la temperatura del horno a 180 grados y hornea entre 20-25 minutos aproximadamente.
- Pasado este tiempo, deja enfriar a temperatura ambiente en una bandeja de rejilla y listo!
