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nuggets de garbanzos y chips de boniato

A todos nos gusta cenar algo diferente los sábados. Los nuggets de garbanzos y chips de boniato son ideales para una cena con amigos acompañado de un buen vino!

ingredientes
PARA LOS NUGGETS DE GARBANZOS:
-1 taza de garbanzos cocidos
-1/2 cebolla
-1 cucharadita de ajo en polvo
-1 cucharadita de perejil
-1/4 de harina de garbanzo
-2 cucharadas de pan rallado
-Semillas de sésamo
-1 cucharadita de pimienta negra
-Leche vegetal
PARA LOS CHIPS DE BONIATO:
-1 boniato
-AOVE
-1 cucharadita de hierbas provenzales
-1 cucharadita de orégano
-1 cucharadita de pimienta negra
nuggets de garbanzos y chips de boniato
preparación

PARA LOS NUGGETS DE GARBANZOS:

  1. Procesa todos los ingredientes en una procesadora y reserva la masa en la nevera unos 30-45′ aproximadamente para poder manipularla fácilmente.
  2. Pasados estos minutos ya puedes formar los nuggets
  3. Para rebozarlos necesitarás poner leche vegetal en un plato y pan rallado en otro plato. Pasa cada uno de los nuggets primero por la leche vegetal y luego por el pan rallado. También puedes espolvorear un poco de semillas de sésamos.
  4. En una sartén pon un poco de aceite y cuando esté caliente da vuelta y vuelta a los nuggets para dorarlos un poco-
  5. Puedes acompañarlos con la salsa que más te guste. En este caso, salsa de soja.

PARA LOS CHIPS DE BONIATO:

  1. Pela el boniato y córtalo a rodajas muy finas e incorpora en un bol.
  2. Unta las rodajas con el aceite y el resto de especies. Puedes ayudarte de una espátula para que queden todas bien impregnadas.
  3. Coloca papel de horno en una bandeja e introduce las rodajas de boniato a 180 grados unos 25′ aproximadamente.
  4. Sácalas con cuidado y mételas en el microondas 5′ más para darles un toque crujiente.
  5. Puedes acompañar con la salsa que más te guste. En este caso, mostaza dijon.

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