PASTEL DE LIMA-LIMÓN CON ARÁNDANOS

Sorprendente y muy saciante! Haz este pastel de lima-limón con arándanos y acompáñalo con tu café de después de comer. Delicioso!

ingredientes

–> PARA LA BASE <–
-1/2 plátano
-38g de nueces
-10g de dátiles (previamente remojados)
-38g de copos de avena

–> PARA EL PASTEL <–
-70g de anacardos (previamente remojados)
-38g de arándanos
-1 limón
-16g de sirope de agave

pastel de lima-limón con arándanos
preparación

–> PARA LA BASE <–

  1. Pon en tu procesadora el plátano, la nueces y los dátiles y tritura.
  2. Vierte la mezcla en un bol grande, añade los copos de avena y mezcla hasta que esté todo bien integrado.
  3. En un molde, añade la mezcla anterior y hornea durante 20′ aproximadamente a 190 grados.
  4. Pasados estos minutos, deja que enfríe a temperatura ambiente y desmolda con mucho cuidado.

–> PARA EL PASTEL <–

  1. Pon en tu procesadora los anacardos, los arándanos, el zumo de limón y el sirope y tritura hasta integrar todos los alimentos.
  2. Verter esta mezcla sobre la base horneada y deja enfriar en la nevera 2h aproximadamente.
  3. Para servir, decora el pastel con unos cuantos arándanos y verás que bonita queda!

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