pesto de brócoli
Intenso, natural, económico y sabroso! Así es este pesto de brócoli. Ideal para acompañar los platos de pasta, patata, pizza o cómo aperitivo.
-1/2 calabacín
-1 diente de ajo
-1 puñado de nueces
-60 gr de queso
-1 cucharada de albahaca
-1 cucharada de perejil
-1 chorro de AOVE
- Corta los árboles de 1/2 brócoli y hazlo al vapor en un lékue durante 3′ aproximadamente.
- En una picadora, añade el brócoli, el diente de ajo, las nueces, el AOVE, la albahaca, el perejil y el queso y pícalo todo junto hasta que veas que todos los alimentos están bien integrados. El tipo de queso es opcional, dependiendo del gusto de cada uno. A nosotros nos gustan los quesos fuertes, así que eso hicimos. Eso hace que adquiera un sabor mucho más intenso.
- Antes de retirar compáctalo todo con ayuda de una cuchara. Ya lo puedes servir en un bol y acompañarlo con la pasta, la patata o el tofu por ejemplo.
