NACHOS CON GUACAMOLE Y FINGERS DE TOFU
Deja a un lado los productos ultraprocesados y los rebozados para evitar tener malas digestiones. Prueba estos nachos con guacamole y fingers de tofu!
PARA LOS NACHOS CON GUACAMOLE:
-150g de harina de garbanzo
-170ml de agua
-Pimienta roja al gusto
-Pimienta negra al gusto
-AOVE
–> PARA EL GUACAMOLE <–
-1 aguacate
-1/4 de cebolla
-1/4 de tomate de pera
-Un puñado de cilantro
-Pimienta roja al gusto
-Zumo de medio limón
PARA LOS FINGERS DE TOFU:
-400g de tofu
-2 cucharadas de salsa de soja
-2 cucharaditas de pimienta roja
-2 cucharaditas de orégano
-1 cucharadita de cebolla en polvo
-1 cucharadita de ajo en polvo
-Zumo de medio limón
-200 ml de agua
–> PARA EL REBOZADO <–
-2 cucharadas de harina de garbanzo
-Pan rallado
PARA LOS NACHOS CON GUACAMOLE:
- En un bol mezcla la harina, el agua y las especies y remueve bien hasta que quede todo integrado en una masa.
- Coloca papel de horno en una bandeja, unta con un poco de aove y reparte la masa con ayuda de una espátula para que quede fina y lisa.
- Mételo en el horno a 200 grados unos 10′ aproximadamente.
- Saca del horno, corta la masa en forma de triángulos y vuelve a hornear otros 10′ pero esta vez sobre la rejilla, para que se acaben de hacer bien por abajo.
- Deja que enfríe a temperatura ambiente, separa los triángulos y ya tendrás tus nachos.
- Para el guacamole es tan sencillo cómo picar todos los ingredientes juntos evitando que se triture, sino que queden tropezones y listo!
PARA LOS FINGERS DE TOFU:
- Corta el tofu en forma de bastoncitos y colócalos en un tupper de manera que no queden amontonados.
- Añade el zumo de limón, la salsa de soja, el agua y las especias. Tapa el tupper y consérvalo en la nevera durante 8h mínimo. Si eres prevenido, déjalo 24h. De esta manera el tofu se impregnará de todos los sabores.
- Pasado el tiempo de maceración, retira el líquido.
- Haz la mezcla del “no huevo” mezclando por cada tres cucharadas de harina, tres cucharadas de agua templada con un poquito de vinagre para suavizar el sabor del garbanzo.
- Pasa cada uno de los fingers por la mezcla anterior y seguidamente, por el pan rallado.
- Para hacerlos más saludables, en vez de freírlos en una sartén, ponlos en el horno hasta que estén doraditos.
