NACHOS CON GUACAMOLE Y FINGERS DE TOFU

Deja a un lado los productos ultraprocesados y los rebozados para evitar tener malas digestiones. Prueba estos nachos con guacamole y fingers de tofu!

ingredientes
PARA LOS NACHOS CON GUACAMOLE:
-150g de harina de garbanzo
-170ml de agua
-Pimienta roja al gusto
-Pimienta negra al gusto
-AOVE
–> PARA EL GUACAMOLE <–
-1 aguacate
-1/4 de cebolla
-1/4 de tomate de pera
-Un puñado de cilantro
-Pimienta roja al gusto
-Zumo de medio limón
PARA LOS FINGERS DE TOFU:
-400g de tofu
-2 cucharadas de salsa de soja
-2 cucharaditas de pimienta roja
-2 cucharaditas de orégano
-1 cucharadita de cebolla en polvo
-1 cucharadita de ajo en polvo
-Zumo de medio limón
-200 ml de agua
–> PARA EL REBOZADO <–
-2 cucharadas de harina de garbanzo
-Pan rallado
nachos con guacamole y fingers de tofu
preparación

PARA LOS NACHOS CON GUACAMOLE:

  1. En un bol mezcla la harina, el agua y las especies y remueve bien hasta que quede todo integrado en una masa.
  2. Coloca papel de horno en una bandeja, unta con un poco de aove y reparte la masa con ayuda de una espátula para que quede fina y lisa.
  3. Mételo en el horno a 200 grados unos 10′ aproximadamente.
  4. Saca del horno, corta la masa en forma de triángulos y vuelve a hornear otros 10′ pero esta vez sobre la rejilla, para que se acaben de hacer bien por abajo.
  5. Deja que enfríe a temperatura ambiente, separa los triángulos y ya tendrás tus nachos.
  6. Para el guacamole es tan sencillo cómo picar todos los ingredientes juntos evitando que se triture, sino que queden tropezones y listo!

PARA LOS FINGERS DE TOFU:

  1. Corta el tofu en forma de bastoncitos y colócalos en un tupper de manera que no queden amontonados.
  2. Añade el zumo de limón, la salsa de soja, el agua y las especias. Tapa el tupper y consérvalo en la nevera durante 8h mínimo. Si eres prevenido, déjalo 24h. De esta manera el tofu se impregnará de todos los sabores.
  3. Pasado el tiempo de maceración, retira el líquido.
  4. Haz la mezcla del «no huevo» mezclando por cada tres cucharadas de harina, tres cucharadas de agua templada con un poquito de vinagre para suavizar el sabor del garbanzo.
  5. Pasa cada uno de los fingers por la mezcla anterior y seguidamente, por el pan rallado.
  6. Para hacerlos más saludables, en vez de freírlos en una sartén, ponlos en el horno hasta que estén doraditos.

Dejar un comentario