TORTILLA DE CUSCÚS
Cansado de las típicas ensaladas? Prueba una manera muy diferente de comerte el cuscús con esta tortilla de cuscús. Verás lo buena que está!
-120g de cuscús
-2 huevos (para el “no huevo” mezclar tres cucharadas de harina de garbanzo con tres cucharadas de agua templada por cada huevo que quieras)
-AOVE
- En un bol pon el cuscús y la misma cantidad de agua hirviendo, en mi caso 120g/ml.
- Tapa con papel transparente durante 5’ aproximadamente.
- Mientras puedes ir haciendo las verduras que te apetezca poner en la tortilla. La opción de la imagen es con ajo, calabacín y champiñones. Pero también os recomendamos hacerla con cebolla y guisantes. Buenísima y diferente.
- Pasados los 5’, destapa el bol y con ayuda de una cuchara separa los granos de cuscús, ya que te queda hecho una pasta.
- Pon la verdura y los huevos y sigue removiendo hasta que esté todo bien integrado.
- Vierte la mezcla en una sartén y trátalo como una tortilla, vuelta y vuelta.
