seitan casero

Económico y sencillo! Hacer el seitan casero no tiene ninguna complicación y si le añades el dinero que te ahorras, no querrás volverlo a comprar!

ingredientes
-250g de gluten de trigo
-250ml de agua
-1l de caldo vegetal
-1 chorro de salsa de soja
-1 cucharadita de pimienta
-1 cucharadita de cebolla en polvo
-1 cucharadita de orégano
-1 cucharadita de jengibre en polvo
-1 cucharadita de pimentón picante
seitan casero
preparación
  1. Vierte en un bol el gluten de trigo y el agua y remueve hasta que el gluten absorba el agua. Puedes ayudarte de una cuchara de palo y acabar con las manos hasta que te quede una masa chiclosa. En unos 2 minutos lo tendrás listo.
  2. Tapa el recipiente de la masa con papel film y déjalo reposar a temperatura ambiente unos 15 minutos.
  3. Vierte el caldo y las especies en una olla y lleva a ebullición (el caldo también lo puedes hacer tú, pero te llevará más tiempo).
  4. Mientras, destapa el recipiente de la masa y haz una bola hasta que ésta sea uniforme. Baja el fuego del caldo a un nivel medio y vierte la masa en la olla. Déjala durante 1 hora (remueve 2-3 veces).
  5. Pasada la hora, deja reposar la masa en la olla, sin retirar el caldo, hasta que enfríe.
  6. Cuando ya la puedas coger ya tendrás hecho el seitan. Córtalo en filetes finos.
  7. Para acabar de darle un toque, dale vuelta y vuelta en una sartén con un poco de AOVE.

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