seitan casero
Económico y sencillo! Hacer el seitan casero no tiene ninguna complicación y si le añades el dinero que te ahorras, no querrás volverlo a comprar!
-250g de gluten de trigo
-250ml de agua
-1l de caldo vegetal
-1 chorro de salsa de soja
-1 cucharadita de pimienta
-1 cucharadita de cebolla en polvo
-1 cucharadita de orégano
-1 cucharadita de jengibre en polvo
-1 cucharadita de pimentón picante
- Vierte en un bol el gluten de trigo y el agua y remueve hasta que el gluten absorba el agua. Puedes ayudarte de una cuchara de palo y acabar con las manos hasta que te quede una masa chiclosa. En unos 2 minutos lo tendrás listo.
- Tapa el recipiente de la masa con papel film y déjalo reposar a temperatura ambiente unos 15 minutos.
- Vierte el caldo y las especies en una olla y lleva a ebullición (el caldo también lo puedes hacer tú, pero te llevará más tiempo).
- Mientras, destapa el recipiente de la masa y haz una bola hasta que ésta sea uniforme. Baja el fuego del caldo a un nivel medio y vierte la masa en la olla. Déjala durante 1 hora (remueve 2-3 veces).
- Pasada la hora, deja reposar la masa en la olla, sin retirar el caldo, hasta que enfríe.
- Cuando ya la puedas coger ya tendrás hecho el seitan. Córtalo en filetes finos.
- Para acabar de darle un toque, dale vuelta y vuelta en una sartén con un poco de AOVE.
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