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TORTILLA DE PATATAS CON BABA GANOUSH

Fácil y diferente! Esta tortilla de patata con baba ganoush está buenísima y le da un toque suave y buenísimo a la tortilla.

ingredientes

-400g de patatas
-3 huevos
-Baba ganoush  ver receta aquí
-Una cucharadita de AOVE

tortilla de patatas con baba ganoush
preparación
  1. Pela y trocea las patatas y ponlas a hervir hasta que estén blanditas. Nosotros las hacemos en un lékue apto para microondas.
  2. Pasado el tiempo de cocción, abre el lékue con cuidado de no quemarte con el vapor que sale, y cháfalas un poco con ayuda de un tenedor.
  3. Bate los huevos en un bol e introduce las patatas y la baba ganoush. Remueve hasta que esté todo bien integrado y reserva.
  4. En una sartén anti adherente, pon un poco de AOVE y cuando esté caliente introduce la mezcla que acabas de hacer.
  5. Vuelta y vuelta hasta conseguir el punto que te guste en la tortilla. A nosotros nos gusta deshecha y junto con el baba ganoush quedó delicioso!

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