TORTILLA DE PATATAS CON BABA GANOUSH
Fácil y diferente! Esta tortilla de patata con baba ganoush está buenísima y le da un toque suave y buenísimo a la tortilla.
-400g de patatas
-3 huevos
-Baba ganoush ver receta aquí
-Una cucharadita de AOVE
- Pela y trocea las patatas y ponlas a hervir hasta que estén blanditas. Nosotros las hacemos en un lékue apto para microondas.
- Pasado el tiempo de cocción, abre el lékue con cuidado de no quemarte con el vapor que sale, y cháfalas un poco con ayuda de un tenedor.
- Bate los huevos en un bol e introduce las patatas y la baba ganoush. Remueve hasta que esté todo bien integrado y reserva.
- En una sartén anti adherente, pon un poco de AOVE y cuando esté caliente introduce la mezcla que acabas de hacer.
- Vuelta y vuelta hasta conseguir el punto que te guste en la tortilla. A nosotros nos gusta deshecha y junto con el baba ganoush quedó delicioso!
